第19章 芋头蒸排骨（1 / 2）

　　“这样做还挺好吃的嘛……”女人嘀咕着，吃饭的速度不见停。

　　母子俩吃完饭，女人去向姜宜取经，“小姜，今天的汤还挺好吃的，有没有什么秘诀啊？”

　　秘诀？姜宜迟疑了，“把黄瓜片煮熟，算秘诀吗？”

　　在女人的追问下，姜宜把汤的步骤跟她讲明了，其实跟家里做菜的程序是一样的。

　　“那怎么感觉比家里的好吃多了？”

　　女人失望而归，但把这道菜列到了家常菜里，感觉小孩儿会喜欢。

　　中午的营业到一点左右，姜宜收拾东西的时候还有人过来。

　　“这里能吃饭吗？”

　　姜宜露出个不好意思的笑，“抱歉，中午的饭菜都卖完了。”

　　来客只好掉头去别的店。

　　下午时光悠闲而过，晚上的餐食不用忙活太久，所以姜宜休息到五点才开始准备。

　　今天她长教训了，先炖上一大锅骨头汤，这是市场买的没什么肉的筒骨，也算送的了，她跟肉摊老板掰扯了好一会儿才给了对方五块钱，就这样肉摊老板还送了一袋子花生米。

　　想起和筒骨一起提回来的花生米，姜宜拿出来给它加盐炒了炒，跟其他几样小菜一样放进了菜槽里。

　　晚上的主要嘉宾是酸辣粉，这个制作过程稍微复杂点儿，姜宜担心客人来了手忙脚乱，就先把酸辣粉的底汤做出来。

　　锅底油先加花椒炸香捞出来，准备上一个盆，放辣椒面倒上刚熬的热油，搅和均匀后加入香油和生抽，这盆里的料汁先放一边。

　　再起锅烧油炒香蒜末，豆瓣酱炒出红油后放炖好的骨头汤，再把之前调的料汁倒进去，这锅汤不需要调咸淡，因为每碗酸辣粉会单独放调料。

　　酸辣粉的吃头正在酸辣两字上，姜宜拿出今天去市场买的酸菜熟练地炒香倒进汤里，虽然不太正宗的样子，但她不太喜欢外边那种光是尝尝就能吃到满腔醋味的酸辣粉，醋当然也会放，但是作为辅助。

　　随着灶台间的忙碌，天色逐渐暗了下来，夜风裹挟着这股味道不偏不倚地送到了每户人家，传达到位后更是顺着小区门口飘到了更远处。

　　“什么味？酸酸辣辣的。”

　　有人不约而同地说道。

　　小区里隐隐躁动，外头也正有人寻味而来，先抵达的自然是离得近的。

　　“老板，你家弄什么呢？”门口有人探头，不是群里的小伙伴，又是个新鲜面孔。

　　姜宜抬起头，脸在升腾起的白雾中若隐若现，“酸辣粉，要尝尝吗？”