第30章 瘦肉丸汤(1 / 2)
老张想吃肉:一人血书老板晚上营业,随便吃点都行,就是图个高兴。
没事吧:臣附议。
赵义:同上。
姜宜记得之前有人说赵义感冒了,现在看来是有好转,都有精力在群里闲聊了,她让大家先别在群里聊天,然后又艾特了一次蒋浩妈妈说明情况,这次还去加了她的账号,但是也没能得到回应。
小孩拿作业时,姜宜注意到他书包里有个电话手表,便询问他有没有给妈妈打过电话。
“妈妈说中午爸爸来接我,但是我等了好久都没等到,肯定是又去加班了,后面妈妈就不理我了。”
才六七岁的孩子,对危险的认知还不够全面,放他一个人在家不知道会发生什么,姜宜想了想,就让他待在店里,他妈妈经过的时候也能看到人,既然店门开着,那晚上就做点什么吃好了。
姜宜询问胡阿姨的想法,就见她把手机屏幕转过来给自己看,“瘦肉丸汤?”
“我看这个蛮好吃嘞,清清淡淡晚上吃起好。”胡阿姨转回去看制作流程,口中念念叨叨,“肉要锤出来才劲道嘞……”
看她看得聚精会神,姜宜也找了个视频看看,这种瘦肉丸不是说真的圆溜溜的丸子,反而是用勺子刮出来的椭长条,汤底类似馄饨,但做起更费力气点。
姜宜没有立刻确定,而是回屋看了眼冰箱,结果上头还真长了猪肉出来,她把肉拿出来心里直犯嘀咕,道:“说什么长什么啊?那明天长小羊排吧。”
她在这儿重复了好几遍,确认冰箱怎么也不会漏才拿了盆端着肉出去。
胡阿姨自告奋勇说要锤肉,为了让她省点儿力气,姜宜把肉尽可能地切小了些。
有节奏的敲击吸引着蒋浩过来看了一会儿,没等大人们说什么,他就又跑回去做作业了。
被锤得极细腻的肉泥被拢在大盆里,加入生姜粉,料酒去肉腥味,白胡椒粉增鲜增香,盐鸡精进行调味,最后放适量木薯淀粉搅和均匀,这时候的肉泥已经是黏糊的状态,这样下锅煮软而不散。
因为工作量大的缘故,两人都有参与锤肉的工作,停下来后缓了好久还是觉得两只胳膊酸软得不行,姜宜稍稍抬手就不受控制地抖动起来,晚上给人煮瘦肉丸的时候惨遭食客围观。
“老板做东西真心有诚意啊,这么多肉泥都是你们锤打出来的?”
姜宜无奈点头,她担心少了这么个步骤做出来的肉丸不好吃,这不就辛苦一点。
“还得是你啊!这瘦肉丸指定好吃,就是能加面条或者米粉不?不吃主食总感觉吃不饱啊!”
多数食客饭量都不小,对这方面姜宜也了解,她拿出一袋子鸡蛋面条,表示早有准备。