第63章 熬糖和米花糖124（2 / 2）

朱氏架起了滤豆浆的架子，绑了沥帕，正一瓢瓢地过滤着甘蔗汁，过滤后的汁水明显清亮了不少。

陈二舅把两桶甘蔗汁挑进灶房，倒入锅中，不多不少，刚好满满一锅。

柳芸娘守着两个灶室，一个熬糖，一个箜饭，正有条不紊地塞着柴火。

何氏等锅里的汁水一沸腾，就拿着瓢把面上的浮沫一点点撇去，这倒是个烦人的活计，一出泡就得撇。

刚开始是黑灰色的浮沫，后逐渐变白色浮沫，最后渐渐地变成了红棕色浮沫，这时候就不能再撇了，甘蔗汁开始泛红，准备糖化。

几个女人家话着家常，就把饭菜做好了，红糖还在熬着。

柳幺舅端着碗，被他爹撵去灶房看着火和锅——锅里的甘蔗汁需要不停搅拌，离不开人。

灶里的火从早到晚没有歇过，直到半夜，陈氏还点着油灯，就着灶里的火星，文火打沙，直到把水糖搅拌起沙，像是豆油膏子似的粘稠后，才倒入陶盆中等凝固定型，熬糖才算差不多完成。

锅底还黏有水糖，陈氏直接添了半瓢水进去，留着明儿还有大用处，洗了把手，柳外公抬着油灯，陈氏打着哈欠，老夫妻二人才回房歇息。

次日一大早，几只小馋猫闻着味儿就到了灶房，看见盆里凝固的水糖，激动极了。

何氏一人切了一小块红糖，把她们撵出了灶房。

用何氏的话说就是一大早就像一群小麻雀一样叽叽喳喳的，耳朵都闹麻了，撵出去耳根子才能清净些。

陈氏起得晚了些，去灶房找到给她留的饭，几口扒拉完，就去看晾晒的阴米，已经发硬，一撮就散，可以拿来炒米花了！

花生、瓜子仁和核桃也一并被陈氏翻了出来，准备干炒。

何氏带着俩儿媳妇负责把炒好后把花生衣和核桃衣吹掉。

陈氏切了块红糖扔进昨晚加了水的锅里，又抱出装有麦芽糖的罐子，擓了两大勺进锅里后，才吩咐女儿控好两个灶的火。

陈氏抱出菜油罐子，狠心倒出大半罐子油到锅中，油温烧至六成热，陈氏拿筷子伸进锅中，看到筷头冒泡后，迅速地把已经擀散了的阴米倒进锅中，少量多次地，才把一盆阴米炸成米花，迅速捞起。

陈氏把备好的料全部加入已经沸腾黏腻的水糖中，手中的锅铲不停地翻炒，最后撒入一把黑芝麻，把锅中的全部料装入一个长方体模具中。

何氏拿擀面杖快速地把米花糖擀平后，趁着米花糖还是热乎的，快速地拿菜刀把米花糖切块，才放到一旁放凉。

米花糖整体呈红棕色——水糖瓜子褐红闪亮，花生核桃金黄诱人，芝麻黑白点缀，米花糖晶莹微黄，看着就很诱人。

水糖的甘甜混着各种浓郁的坚果香以及芝麻的清香，各种香味混合在一起弥漫在灶房内，香气交融，甜中带香，让人难以抗拒。

几个娃娃都口水横流，在灶房外探头探脑。

林秋缘口里分泌的唾沫是咽了又咽，不由得叹了口气，唾弃道——我真是个大馋丫头！