第351章 火锅店菜品问题351（2 / 2）

“那今日我们可不客气了。”

今日另说。

白绍还叫了好酒过来，和沈渊喝了两杯。

“大哥，嫂子，我今天找你们主要还是说说火锅店的问题，锅我已经去订了，过几天就能好，现在就是店面问题，我准备开在对面那个楼上你们看可以吗？”

白绍打开窗户，指了指对面的楼。

苏晚晚不会做生意，这个时代也不像现代那样，一条街都是开饭店的，这条街除了他们现在所在的这个酒楼，还有街尾一个卖馄饨的，没见其他饭店类的。

“做生意的事情我们也不懂，你是行家，你就按你说的，我相信咱们那火锅只要推出来，店面在哪里都可以，一句话不是叫做酒香不怕巷子深嘛，最主要的还是宣传。”

苏晚晚实话实说，这点小问题，白绍实在不需要来问她这个合伙人。

“嫂子说的也是，最主要还有一个问题，就是菜品，我还是觉得能涮的菜品太少了，嫂子可还有其他的推荐？”

这个苏晚晚倒是还真有推荐的。

这个时代菜品少，想到现代那些琳琅满目的几乎啥都可以涮的菜品，再想想这里，好像真的是太少了。

“按理说是什么都能涮的，素菜类都可以，还有菌菇类，这个不能缺，最主要是肉类太单一。”

沈渊也跟着点头。

他是吃过媳妇空间里的一些肉食的，什么肉丸子之类的，还有牛肉，午餐肉啥的，各种各样。

可是他们这里除了羊肉和猪肉，好像其他都不合适，总不能煮鸡肉吧，那跟炖鸡也没啥区别了。

而且猪肉涮起来也没有羊肉好吃，味道差了那么一点。

“对对对，嫂子可说到正点上了，我就觉得肉类太少了，咱们这里的牛不能随意宰杀，牛肉怕是供应不上。”

白绍的眼睛亮了，原来嫂子也察觉到了。

苏晚晚这时候已经想到了什么，轻笑道：

“可以用羊肚，牛肚，能弄来就弄，除此之外，河里的虾什么的也可以，咱们也可以做些肉丸子，猪肉丸、虾肉丸之类的。”

苏晚晚这么一说，白绍的眼睛更亮了。

“就跟狮子头一样的吗？”

白绍的目光转到了饭桌上的狮子头上。

苏晚晚也看了过去。

“不行，这狮子头不劲道，煮时间长就散了，这样吧，我做了红薯粉送过来一些，你们让大厨做小一些的肉丸，里面掺一些红薯粉。”

掺了红薯淀粉的丸子就会很劲道，刚炸出来是软的，很有嚼劲，但是放凉了，就会很硬咬不动。

涮锅子就不一样了，放水里煮一煮，照样劲道爽口。

“添了红薯粉就能劲道？”

白绍有些不信，他还没见到红薯粉长啥样，难道跟面粉还不一样。

苏晚晚也不多说，见识了就知道，淀粉和面粉当然不可能一样，奶奶炸的牛肉丸子用的就是淀粉，炸出来可好吃了。

“还有虾肉，多摔打多揉，弄成虾泥，也可以直接下锅子里面。”

苏晚晚又说了一句，其实单独的鱼也能弄出一个鱼锅来，她干脆也不吃了，就开始和白绍讲解。

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