第103章 知味阁旗舰（上）103（2 / 2）

返回饭店后，跟后厨自己前堂服务员开了个会，把开市的工作交代清楚，这才拉着武娜娜和张大鹏往西郊而去。</p>

“知味阁”已经运营三年了，因为平时出手大气，给工人待遇丰厚，员工都是当初的老员工，所以正常运作根本不用他担心。</p>

“强子，咱们培训服务意识的事情你打算怎么弄？”</p>

坐在金杯车上，武娜娜问道，这是之前他们在‘川府香’吃饭时受到的触动，‘知味阁’管理老套，服务意识不到位，员工没有经过正式的培训，这是饭店最大的隐患，在竞争日趋激烈的餐饮业来说，这都是导致生意衰败的因素，所以必须立即着手解决。</p>

强子一边开车一边说道：“我想过了，从明天起就开始给新店招聘服务员，然后在‘桃李’（某酒餐饮酒店服务管理技校）请个餐饮服务行业的老师，对服务员和厨子进行职能培训，这事情是眼下最当务之急的，到时候老店的服务员一起参加培训，考核上岗，你觉得怎么样？”</p>

武娜娜点头，对于行业风向以及危机感，她和强子都有很强的适应能力，也能意识到自己的不足，所以这几年饭店的厨子也经常被两个人带出去吃饭消费，以期获得最新的菜品或者餐饮业风向变化。</p>

“我觉得行，就按照你说的办。”</p>

张大鹏听到这里突然笑了：“怪不得你们两口子能把饭店开好呢，有道是家和万事兴，你们这夫唱妇随简直是没谁了！”</p>

“我们俩是小事她做主，大事商量着来，如果意见不统一的话，就听她的。”</p>

强子笑道。</p>

张大鹏无语道：“那还不是都听娜娜的！”</p>

说到这里，强子突然扭头看了张大鹏一眼：“小屁孩跟谁俩呢……娜娜也是你叫的，你得叫她姐，或者老板娘也行，她可是比咱俩都大呢！”</p>

“哼……叫老板娘倒是可以，但是叫姐这话从哪说起呢，有道是嫁鸡随鸡嫁狗随狗，咱俩发小，她嫁给你就得跟着你叫我哥！”</p>

张大鹏梗着脖子不同意，他跟强子发小一年生的，不过强子是年底，他是年初，所以总是以哥哥自居。</p>

三人没一会就到了西郊孙和平的厂子门口，这条街叫庆丰路，是西郊最大最长的街道，据说当年还是俄罗斯人规划的。</p>

进了厂子后，武娜娜从孙和平的办公室拿了钥匙开门，因为要租出去的，孙和平在房子改造时就封闭了通往厂子里后门。</p>

打开门后，张大鹏用尺子大概量了一下面积，又听强子规划了后厨的位置以及面积，然后大概估算了一下工程量。</p>

“强子，这里上下三层面积至少一千两百平，恐怕改水电得五人以上的施工队，因为还要单独开出排水沟，作为食堂的话，下水极其重要，要不然三天两头堵，能把你烦死！”</p>

张大鹏所说强子深有体会，因为‘知味阁’当年就犯了这样的错误，为此他不惜停业三天，进行了一番彻底的下水改造，这才把后厨排水问题彻底解决。</p>

“嗯……这个我清楚，这样吧，明天让娜娜带你去小东门市场（西京最大的人力市场，主要是泥瓦匠，粉刷工，水电工这些苦力工），你找几个人带他们干，当然了，你负责监工就行了，需要什么东西材料自己去买就行了。”</p>

张大鹏听到这话深受感动，买东西这事都能放手交给自己，足见这朋友没白交。</p>

“让娜娜买不行吗？”</p>

强子瞪着他：“白牛，你这货咋成了这样了，不放心你我能叫你来吗，咱俩啥关系，买东西娜娜不是买不了，而是她太忙了，饭店一开市，她要负责给哥们收钱呢，老店那边其实也有个采购，是娜娜的四哥，但是这两下距离太远，有些不方便呢！</p>

你放心大胆的干，买东西让把票开了就行了，对了还有，你们这一行不是都兴给回扣的吗，在这里你给我能省则省，我不玩虚的，你也别给我整弯弯绕。”</p>

因为关系在哪里摆着，强子说话并没有多婉转，直来直去却让张大鹏更加受用，这充分说明老板相信他。</p>

“放心吧，我一定会把好质量关和采购关的，争取用最低的价格买到最好的货物……”</p>

“嘚嘚……嘚，你别给我表忠心，干好活就行了，人民群众的眼睛是雪亮的……”</p>

第二天饭店正常开业，因为是刚开过年，餐饮生意回升还需要个过程，强子让人打印了招聘服务员若干名的启示，厨子他不用从当地招聘，舒小军答应给从四川找几个技术过硬的同行。