第二十二章 被赶出府97（1 / 2）

　　 崔如英道：“大娘，你可知有厨娘擅做灌汤包的，轻轻咬个口就能喝汤。”

　　 赵大娘：“这我就会做，崔小娘子也听过？”崔如英道：“我家做包子，听人说过，那今儿先包灌汤包，包好之后别蒸，我留着有用。”

　　 灌汤包和生煎包法差不多，但是做法不一样，赵大娘会她就省事儿了。

　　 除了生煎，崔如英还想加个别的，生煎配疙瘩汤又不合适了，疙瘩汤太过浓稠，吃包子又不能不喝汤，想着生煎吃多了油腻，她问赵大娘，“三娘子这会儿可能吃辣？”李嬷嬷问过大夫，如今不用喂养小公子，恢复了几日更能下床走路，只要不是太辣的就成。

　　 赵大娘：“这两日做了些辣菜，三娘子也吃了，不要太硬的就是。”

　　 崔如英打算再加碗酸辣粉，生煎和酸辣粉，搭配着来味道很是巧妙。酸辣粉开胃解腻，生煎能喝汤。正好如今三月下旬，晚上天凉，吃些汤粉驱寒过瘾。上次吃春饼，崔如英就见小厨房有细粉条，都是红薯打出来的，是实打实的好东西。

　　 除此之外，还需要辣椒醋、炸过的花生米、炸过的豆皮，再有青菜炸肉，都能往里面放。

　　 骨汤为底，一小勺油泼辣子，醋是陈醋，颜色青黑，酸味儿极其浓郁。

　　 花生米是油炸的，有些硬，所以要早早就放在汤里，这味道酸辣扑鼻，赵大娘和王大娘在一旁闻着，嘴里都泛酸了。

　　 崔如英道：“粉丝多煮一会儿，包子多弄几个馅儿，不用蒸直接放在平底锅里煎熟，也不用放淀粉水啥的，直接拿油煎。煎好之后撒葱花和芝麻，黑芝麻好看一些。”一边煎一边焖，包子小，也好熟。

　　 赵大娘做灌汤包也一绝，崔如英看着，汤汁是水打进馅儿中，跟酱肉包的做馅儿法子有些类似。便提议用猪皮冻试试。